맛있는 커피 한 잔이 주는 위로는 생각보다 큽니다. 이번 주말에는 고양시 덕양구 도내동에 위치한 스페셜티 로스터리 카페, 손탁커피에 다녀왔습니다.
단순한 동네 카페를 넘어, 커피에 대한 깊은 철학과 체계적인 시스템을 갖춘 곳이라 상세한 방문 후기를 남겨봅니다.
철저한 데이터 기반의 로스팅 시스템
이곳은 일반적인 카페와 달리 에스프레소 추출 기구가 아예 없습니다. 오직 핸드드립 추출에만 집중하는 것이 특징입니다.
특히 고양점은 손탁커피의 4개 직영 매장과 온라인 스토어에 유통되는 모든 원두를 책임지는 '마스터웍(생산 본부)' 역할을 수행합니다. 구현하고자 하는 맛의 방향성을 철저히 데이터화하여 로스팅의 균일함을 유지한다는 점에서 커피에 대한 진정성이 엿보입니다.
직관적인 네이밍의 8가지 블렌딩 라인업
원두 라인업은 소비자가 향미를 쉽게 유추할 수 있도록 매우 직관적인 이름을 사용하고 있습니다.
- 산미 계열: 꽃, 바다, 겨울숲
- 고소/묵직한 계열: 고집, 아버지, 신촌, 깊은밤
- 디카페인: 잘자
음료 서브 시 해당 원두의 이미지가 그려진 설명 카드를 동봉해 주어, 내가 마시는 커피의 디테일한 노트를 확인하며 마실 수 있는 점이 아주 만족스러웠습니다.
공간이 주는 매력과 페어링 디저트
시끄러운 기계음이 배제된 공간은 층고가 높고 우드톤으로 마감되어 있어, 조용히 대화를 나누거나 책을 읽기 좋은 환경을 제공합니다. 또한 중앙 매대에는 매장에서 직접 구워내는 10여 가지의 구움과자(마들렌, 휘낭시에, 브라우니 등)가 세팅되어 있어, 드립커피 특유의 깔끔함과 좋은 페어링을 보여줍니다.
주차 환경도 쾌적하여 주말 나들이 겸 수준 높은 드립커피를 경험하고 싶은 분들께 강력히 권해드립니다.
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