덕혼 디코이 멜로 시음기 - 수비드 목살 스테이크 및 라구 파스타와 함께한 주말 저녁 홈파티

주말의 시작을 알리는 토요일 밤은 한 주 동안 쌓인 피로를 풀고 소중한 사람과 온전한 휴식을 취하기에 가장 좋은 시간입니다. 이번 주말에도 배달 요리에 레드 와인을 곁들인 홈파티를 열었습니다. 시음한 와인은 미국 캘리포니아 소노마 카운티의 명작인 디코이 소노마 카운티 멜로(Decoy Sonoma County Merlot) 입니다.

 

​ 덕혼 포트폴리오의 대중적인 라인업인 디코이는 레이블 속 청둥오리 그림 덕분에 국내에서도 높은 인지도를 자랑하는 브랜드입니다. 평소 타닌이 너무 강한 와인보다는 부드럽고 유연한 스타일을 선호하신다면 멜로 품종을 기반으로 한 이 와인이 훌륭한 선택지가 될 것입니다. 알코올 도수는 13.9도이며 중간 이상의 묵직한 바디감과 적절한 산미의 균형감이 특징입니다. 12개월 동안 프랑스 오크통에서 숙성 과정을 거치며 다채로운 풍미를 가다듬은 와인입니다.

 

​글라스에 흐르는 빛깔은 선명하면서도 짙은 루비색을 보여줍니다. 첫 모금 전 잔을 가볍게 돌리면 잘 익은 체리와 블랙베리의 밀도 높은 과일 향이 후각을 자극합니다. 뒤이어 오크 숙성 특유의 달콤한 바닐라 향과 쌉싸름한 카카오의 뉘앙스가 층층이 쌓여 올라옵니다.

 

입안에서의 질감은 매우 매끄러우며 타닌이 모나지 않고 부드럽게 감싸 안아 와인을 처음 접하는 초보자도 부담 없이 즐길 수 있는 대중성을 갖추고 있습니다.

 

​이날의 저녁 만찬은 와인의 매력을 극대화할 수 있는 고기와 파스타 메뉴로 구성했습니다. 메인 요리 중 하나인 '착한스테이크 목동본점'의 수비드 돈목살 스테이크는 저온에서 장시간 익혀내어 육즙이 그대로 살아있었습니다.

노릇하게 구워진 고기 위에 바삭한 마늘 칩을 얹어 홀그레인 머스터드와 함께 먹으니, 고기의 고소함과 와인의 진한 과실 아로마가 입안에서 훌륭하게 어우러졌습니다.

 

​함께 매칭한 '봉천생면파스타 화곡점'의 토마토 라구 생면 파스타 역시 탁월한 선택이었습니다.

진하게 끓여낸 고기 소스가 생면 틈새에 잘 배어있어 씹을수록 깊은 감칠맛을 냈습니다. 특히 파스타의 풍미를 돋우기 위해 미리 보울에 따로 준비해 둔 구운 호박, 가지, 버섯, 방울토마토 등의 구운 채소 가니쉬는 라구 소스의 묵직함에 신선함을 더해주었습니다.

 

이 진한 토마토 소스의 산미와 고기 베이스의 묵직함이 디코이 멜로의 구조감과 완벽하게 맞아떨어지는 마리아쥬를 경험할 수 있었습니다.

 

​식사 중간에는 담백한 사워도우 브레드로 소스를 찍어 먹고, 아삭한 수제 피클로 입가심을 해주었습니다.마지막 디저트로는 먹기 좋게 썬 상큼한 그린키위를 곁들여 완벽한 주말 저녁 홈파티를 마무리했습니다.

 

편안한 공간에서 좋아하는 음식을 취향에 맞는 와인과 매칭하는 것만큼 확실한 리프레시는 없는 듯합니다. 균형 잡힌 밸런스와 부드러운 목 넘김을 가진 레드 와인을 고르고 싶다면 소노마 카운티의 따뜻한 햇살을 담은 디코이 멜로를 경험해 보시기 바랍니다.